ปลานิลสายน้ำไหล เนื้อแน่น ไม่คาว หนึ่งเดียวในประเทศไทย มีแค่ที่นี่ ....เบตง

เมื่อนายกฯ พี่นิดมาเยือนถึงเบตง ต้องได้ชิมเมนูเด็ดที่ทำจากปลานิลสายน้ำไหล ในโอกาสนายกรัฐมนตรีและคณะ เดินทางลงพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ กิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยว “เที่ยวใต้ สุดใจ” ระหว่างวันที่ 27-29 ก.พ.67

ในวันนี้ (28 ก.พ.67) นายเศรษฐา ทวีสิน นายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลัง พร้อมคณะ เดินทางไปยังพื้นที่อำเภอเบตง จังหวัดยะลา เพื่อไปสัมผัสจุดใต้สุดแห่งสยาม พื้นที่ที่ผสมผสานวัฒนธรรมที่สวยงามอย่างลงตัว ด้วยความร่วมมือร่วมใจของคนในพื้นที่ เบตง จึงเป็นอีกหนึ่งอำเภอของจังหวัดชายแดนภาคใต้ที่เป็นแลนด์มาร์คสำคัญด้านการท่องเที่ยว ธุรกิจ การลงทุน

โดยเริ่มต้นเที่ยวใต้ในเบตงครั้งนี้ ชาวเบตงต้อนรับนายกรัฐมนตรี ด้วยอาหารเที่ยงที่ร้านอาหารบ่อปลานิลสายน้ำไหล (โกหงิ่ว) ซึ่งเป็นของนายสันติชัย จงเกียรติขจร ด้วยเมนูที่ถูกรังสรรค์โดย เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟระดับมิลลินสตาร์ ได้แก่ ปลานิลทอดกะเพรา ผัดถั่วเจี๋ยน ขาหมู 3 รส ปลานิลทอดน้ำปลา ปลานิลสายน้ำไหลเบตงนึ่งซีอิ้ว แกงส้มปลานิล ขลุ่ยปลานิล และ เฉาก๊วยเบตง

ซึ่งการเดินทางเที่ยวใต้สุดใจในครั้งนี้ของนายรัฐมนตรี หนึ่งเรื่องสำคัญคือการได้มาสัมผัสและรับรู้ข้อมูลเกี่ยวกับการเลี้ยงปลานิลสายน้ำไหล เพื่อสนับสนุนสู่การเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ของพื้นที่อำเภอเบตง จังหวัดยะลา

ด้านนายสันติชัย จงเกียรติขจร เจ้าของร้านอาหารบ่อปลานิลสายน้ำไหล (โกหงิ่ว) ได้อธิบายถึงที่มาของระบบการเลี้ยงปลาแบบสายน้ำไหล ว่าเกิดจาก การสังเกต ตามธรรมชาติ ปลาที่แข็งแรงจะว่ายเข้าหาจุดที่น้ำไหลตกใส่ ซึ่งเป็นจุดที่มีออกซิเจนในน้ำปริมาณมาก ปลาจะมาชุมนุมกันอยู่ ณ จุดนั้น เกษตรกรจึงเลียนแบบธรรมชาติ ทําให้เกิดน้ำตกในบ่อเลี้ยงปลา โดยมีการออกแบบระบบน้ำให้มีการไหลและหมุนเวียน ด้วยความพิเศษของปลานิล ในระบบน้ำไหลของ อ.เบตง ที่มีลักษณะแตกต่างจากปลานิลที่เลี้ยงในพื้นที่อื่นๆ นั่นคือ ตัวใหญ่ เนื้อแน่น ไม่คาว นำไปทำเป็นเมนูอาหารต่าง ๆ ได้หลายแบบที่เอร็ดอร่อยเป็นที่ถูกปากของนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ที่เข้ามาเยือนเมืองเบตง